Das Laugenbrot

Durch die lange und weiche Teigführung bleibt die Krume sehr saftig und hält lange frisch.

Da die Kruste vor dem Backen zwei Mal geschnitten wird, bricht sie sehr rösch.

Unser kräftiges Laugenbrot verbindet den typischen, aromatischen Laugengeschmack, der vor allem in unserer Region starken Anklang findet, mit den Eigenschaften eines rustikalen, urigen Weißbrotes.

Zutaten:

Mehl (Weizen / Roggen), Wasser, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser, Anstellgut), Salz z.T. jodiert, Roggenschrot, Leinsamen, Sojaschrot, Sesam, Haferflocken, Hefe, Weizenkleber, Kümmel, Säureregulator Natriumhydroxid (Lauge).