Ruchbrot
Ruchbrot
Ruchmehl ist ein spezielles Weizenmehl mit hohem biologischem Nährwert, das nach besonderer Schweizer Rezeptur hergestellt wird. Weil rund 85% des ganzen Korns vermahlen werden, enthält Ruchmehl viele wertvolle Bestandteile aus den Schalenteilen und Randschichten: Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Unser Ruchbrot verfügt aufgrund der langen und handwerklichen Teigführung und Teigreife über einen ausgeprägten Geschmack, eine lange Frischhaltung, eine weiche Krume mit großer und unregelmäßiger Porung und über eine kräftige Kruste mit würzigem und intensivem Aroma. Ein Brot nach alter Backkunst.
Zutaten
  • Ruchmehl (WEIZENmehl, WEIZENkleber)
  • Wasser
  • ROGGENmehl
  • Kartoffelflocken
  • Speisesalz
  • Stärke
  • Hefe
Getreidemischung:
85% Ruchmehl (Weizenmehl), 15% Roggenmehl
Roggen
aus dem Steinofen
Vegan
Nährwerte
Nährwertangaben

Nährwertangaben (100g enthalten) durchschnittlich:

Brennwert959 kJ / 228 kcal

Eiweiß7,3 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker1,1 g

Fett0,9 g

davon gesättigte Fettsäuren0,3 g

Ballaststoffe3,5 g

Salz1,6 g

Allergene Daten
Weizen, Roggen

„Die angegebenen Allergene beruhen auf den uns vorliegenden Informationen unserer Rohstoff-Lieferanten. Alle rezepturgemäß vorhandenen Allergene sind aufgeführt. Bitte beachten Sie, dass wir, trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Herstellung, Spuren von anderen allergenen Zutaten in unseren Produkten nicht ganz ausschließen können.“

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Bei den Zutaten vertrauen wir auf die Qualität unserer regionalen Lieferanten.